Toro先生：我要來分享達克瓦滋的配方跟作法
小編：那是你的營業配方欸！
Toro先生說
好吃的達克瓦滋 化口性要好
他不只追求外表漂亮 一昧的只要越厚越好
為了做出口感完美的達克瓦滋
小編真的是試吃到要崩潰了！
他希望能夠讓大家都試試如此完美的達克瓦滋
榛果達克瓦滋
（此配方份量為半盤24片 12顆達克瓦滋）
配方：
A.糖粉60克
低粉12克
榛果粉14克
杏仁粉60克
B.蛋白100克
細砂糖30克
步驟:
1.先將所有東西準備好
2.A混合過篩兩次備用
3.蛋白放進攪拌鋼裡（要確定裡面無水無油，細砂糖一次加入，直接高速打發至全發（立角狀
4.將打好的蛋白霜取出至另一好拌合鋼盆，將過篩好的粉分兩次加入，攪拌至半流動狀即可
5.將麵糊擠進模型裡面刮平，刮平後取下模具
6.然後均勻的撒上兩次純糖粉
7.上下火190度 烤15分鐘（Toro先生使用中部電機 請大家依自家烤箱脾氣調整溫度時間喔！）
達克瓦滋烤好厚度1.2cm 表面不會裂 口感外酥內軟 化口性好 不會黏在口腔裡 如果你練習的不是這樣 就是做錯囉！
粉絲團前面有示範影片 可以看看蛋白打發程度 拌合程度
Q&A
模具在哪裡買？
粉絲團請搜尋「萄媽 Tao Ma's sweeties」
https://www.facebook.com/PANPHUANN/
我們沒有賺錢 是真心覺得萄媽的模便宜好用
而且萄媽也沒有賣我們比較便宜XD
所以也不會賣你們比較貴！
底部一定要墊矽膠墊嗎？
不用 不沾烤紙也可以！
好先生烤箱溫度怎麼調整？
你們太幸運了
小編的烤箱是好先生 上下火185/180度 放中層
還有問題歡迎私訊我們
#榛果
#達克瓦滋
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